ピュアブラックコーヒーを使ったメレンゲクッキーの作り方！！

ベトナムコーヒーを活用したメレンゲクッキーの調理法をご紹介します。

さくさくした食感にほろ苦さの中に感じる甘味がおやつや疲れた時に最適です！！

【必要な材料】

・卵白：1個分（ただし、エッグコーヒーで余らせた卵白を使用する際は、2倍の量が必要です）

・ピュアブラックコーヒー：1袋

（※3IN1やヘーゼルナッツフレーバーではメレンゲが立たないのでご注意ください）

・砂糖またはグラニュー糖：大さじ3杯

【調理法】 （先にオーブンを100℃で予熱しておきます）

1. 卵白にインスタントコーヒーを溶かして10〜12分待つ
2. ハンドミキサーでしっかりと泡立てる
3. メレンゲがしっかりと立ったら、砂糖（またはグラニュー糖）を4回に分けて加える（加える毎に、泡立て続けること）
4. 引っ張られるほど硬いメレンゲができたら、低速でスムーズな状態に仕上げる
5. メレンゲを絞り袋に移し、直径3㎝ほどの大きさに絞り出す
6. 100℃のオーブンで40分焼き上げ、そのまま庫内に10分程度放置して乾燥させる（※オーブンの状態により、焼き時間は変わる可能性があります）

最後に

保存する際は湿気に十分注意してください。湿気があるとクッキーがべちゃっとなってしまいます。

おすすめの保存方法は、容器に乾燥剤を入れてしっかりとフタを閉める方法です。

ほろ苦さの中に微妙な甘さが感じられ、さくさくとした食感がクセになります。

手軽に作れるので、ぜひお試しください！